2026年，中国饮料行业格局正经历深刻重塑。含糖碳酸饮料销量萎缩、货架边缘化，无糖饮料凭借健康意识觉醒和新生代消费偏好强势抢占核心位置。本文深度剖析含糖碳酸饮料衰退的必然性、去糖化浪潮的演进逻辑及巨头们的结构性转型，展望未来饮料市场健康化、功能化的发展趋势。